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新人ホストは、営業中のトークや接客だけを頑張ればいいと思いがちです。
もちろん卓での会話は大事です。
ただ、実際に働いていると分かるのですが、営業中の印象は出勤してから急に作れるものではありません。
髪型、口臭、服装、体調、気持ちの余裕。
こういうものは、営業前の過ごし方でかなり変わります。
僕自身、出勤ギリギリまで寝て、急いで準備して店に向かうよりも、出勤の3時間前くらいには起きて、ご飯を食べて、焦らず準備する方が営業に入りやすいです。
運動する日もありますし、カフェで前日の営業を振り返る日もあります。
この記事では、新人ホスト向けに、営業前にやっておきたいルーティンを現役ホスト目線でまとめます。
新人ホストは営業前の準備で差が出る
新人のうちは、売上や指名本数に目が行きやすいです。
ただ、最初からトークが上手い人ばかりではありません。
むしろ、多くの新人ホストは会話の引き出しも少なく、卓で何を話せばいいか分からない状態から始まります。
だからこそ、まず差をつけやすいのが営業前の準備です。
清潔感がある。
口臭が気にならない。
髪型が崩れていない。
服がヨレていない。
表情に余裕がある。
これだけでも、初回のお客様から見た印象はかなり変わります。
逆に、寝起き感がある、髪が雑、口臭が気になる、服がシワっぽい、表情が暗い。
こうなると、どれだけ良いことを話しても最初の印象で損をします。
ホストは近い距離で話す仕事です。
だから、営業前の準備はただの身だしなみではなく、接客の一部だと思っています。
出勤3時間前には起きる
個人的には、出勤3時間前くらいには起きておくのがおすすめです。
もちろん、人によって生活リズムは違います。
ただ、ギリギリに起きると準備が全部雑になりやすいです。
寝起きで急いでシャワーを浴びる。
髪を適当にセットする。
ご飯を抜く。
口臭ケアも最低限。
そのまま店に向かう。
これだと、営業前からすでに余裕がありません。
出勤3時間前に起きると、かなり落ち着いて準備できます。
ご飯を食べる時間もある。
髪型を丁寧に作れる。
服のシワや汚れを確認できる。
口臭ケアもできる。
その日の営業のことを考える時間も作れる。
ホストは見た目だけでなく、空気感も見られます。
焦っている感じ、眠そうな感じ、だるそうな感じは意外と伝わります。
だから、営業前に余裕を作っておくことはかなり大事です。
まずはご飯を食べる
営業前は、できるだけ何か食べておいた方がいいです。
空腹のまま営業に入ると、集中力が落ちやすいです。
テンションも上がりにくくなります。
特に新人ホストは、初回卓についたり、ヘルプについたり、立ち回りを見たりするだけでも意外と体力を使います。
ご飯を抜いた状態で営業に入ると、途中で疲れて表情が落ちることがあります。
ただし、食べすぎもよくありません。
満腹すぎると眠くなったり、動きが重くなったりします。
個人的には、営業前は重すぎない食事がちょうどいいです。
例えば、
・おにぎり
・そば
・鶏肉系のご飯
・卵
・味噌汁
・軽めの定食
このあたりは、営業前でも食べやすいです。
逆に、にんにくが強いものや、匂いが残りやすいものは避けた方がいいです。
ホストはお客様との距離が近いので、自分では気づかない匂いでも相手は気づくことがあります。
営業前の食事は、体力を作るためでもあり、清潔感を落とさないためでもあります。
シャワーと口臭ケアは必ずする
営業前のルーティンで一番外せないのは、シャワーと口臭ケアです。
ホストは、お客様とかなり近い距離で話します。
見た目が整っていても、体臭や口臭が気になると一気に印象が悪くなります。
特に新人のうちは、トーク力でカバーするのが難しいです。
だからこそ、最低限の不快感を消すことが大事です。
営業前は、できればシャワーを浴びる。
髪を洗うかどうかはセットとの兼ね合いもありますが、体の匂いは必ずリセットした方がいいです。
口臭ケアも同じです。
詳しくは、新人ホストの口臭ケアでもまとめています。
歯磨き。
舌のケア。
マウスウォッシュ。
必要ならブレスケア。
ここは面倒でも毎回やるべきです。
香水でごまかそうとする人もいますが、香水は匂いを消すものではありません。
体臭や口臭の上から香水をつけると、むしろ変な匂いになります。
まずは無臭に近い状態を作る。
その上で、香水を軽く使う。
この順番が大事です。
髪型は出勤前に完成させる
新人ホストは、髪型でかなり印象が変わります。
顔の良し悪し以前に、髪型が整っているかどうかで清潔感が変わります。
寝癖が残っている。
前髪が重すぎる。
ワックスが雑についている。
スプレーで固めすぎて不自然。
時間が経つと崩れる。
こういう状態だと、営業中に自信も出にくいです。
営業前は、鏡で正面だけでなく横や後ろも確認した方がいいです。
お客様は正面だけでなく、横顔や立ち姿も見ています。
また、店に着いてから直せばいいと思っていると、意外と時間がありません。
初回卓につく。
先輩に呼ばれる。
ヘルプにつく。
営業前の準備をする。
そうしているうちに、髪型を直すタイミングを逃すこともあります。
だから、家を出る前にある程度完成させておくのがおすすめです。
服装は「高い服」より「清潔に見える服」
新人ホストは、最初から高い服を買おうとしすぎなくていいです。
服にお金をかけすぎたくない人は、新人ホスト向けの安く見えない服装も参考にしてください。
もちろん、服装は大事です。
ただ、最初に意識するべきなのはブランドより清潔感です。
シワがない。
毛玉がない。
サイズ感が合っている。
靴が汚れていない。
全体の色味がごちゃごちゃしていない。
まずはここです。
高い服を着ていても、ヨレていたら清潔には見えません。
逆に、安い服でもサイズ感と清潔感が整っていれば、かなり印象は良くなります。
新人のうちは、無理して目立つ服を買うよりも、黒・白・グレーなど使いやすい色でまとめた方が失敗しにくいです。
特に初回卓では、奇抜さよりも「話しやすそう」「清潔そう」「ちゃんとしてそう」と思われる方が大事です。
運動する日は軽めでいい
僕は営業前に運動する日もあります。
ただ、営業前に追い込みすぎる必要はありません。
筋トレや運動をすると、体が起きます。
気分も前向きになりやすいです。
見た目への意識も上がります。
ただし、疲れすぎるほどやると営業に響きます。
ホストは営業中も体力を使います。
お酒を飲む日もありますし、営業時間も長いです。
だから営業前の運動は、追い込むというより、体と気分を整えるくらいでいいと思います。
軽く歩く。
軽く筋トレする。
ストレッチする。
ジムに行くなら短時間で終わらせる。
このくらいでも十分です。
営業前の運動は、体を仕上げるためというより、営業に入るスイッチを入れるためのものです。
カフェで営業の振り返りをする
時間がある日は、カフェで営業の振り返りをするのもおすすめです。
新人ホストは、営業中に色々なことが起きます。
初回でうまく話せなかった。
送りに選ばれなかった。
ヘルプで会話が続かなかった。
姫へのLINEの返し方に迷った。
先輩の卓で何を見ればいいか分からなかった。
こういうことをそのまま流すと、毎日なんとなく営業して終わります。
でも、少しだけでも振り返ると改善点が見えます。
例えば、
・昨日の初回で反応が良かった話題
・逆に反応が悪かった話題
・自分が焦った場面
・先輩の真似できそうな言い回し
・今日意識すること
・連絡するべき姫
・営業後に送るLINE
こういうことをメモしておくだけでも変わります。
ホストは感覚の仕事に見えますが、伸びる人は意外と振り返っています。
毎日長文で反省する必要はありません。
一言でもいいので、昨日より今日よくするポイントを決めることが大事です。
出勤前に今日の目標を1つだけ決める
営業前に、今日の目標を1つだけ決めておくのもおすすめです。
目標といっても、大きすぎなくていいです。
例えば、
・初回で必ず名前を覚えてもらう
・昨日より笑顔を増やす
・ヘルプで1回は会話を広げる
・送りを1本狙う
・姫に雑なLINEをしない
・営業中に姿勢を崩さない
・香水をつけすぎない
このくらいで大丈夫です。
新人のうちは、全部を完璧にしようとすると逆に中途半端になります。
だから、その日意識することを1つだけ決める。
それができたら、営業後に少しだけ振り返る。
この繰り返しが大事です。
毎日なんとなく出勤する人と、毎日1つだけ改善する人では、1ヶ月後にかなり差が出ます。
出勤直前の最終チェック
店に向かう前、最後に確認しておきたいことがあります。
・髪型は崩れていないか
・口臭ケアはしたか
・服にシワや汚れはないか
・靴は汚れていないか
・香水をつけすぎていないか
・スマホの充電はあるか
・モバイルバッテリーは持ったか
・財布や身分証はあるか
・ハンカチやリップはあるか
・今日連絡するべき姫はいるか
このあたりは、営業前に確認しておいた方がいいです。
特にスマホの充電はかなり大事です。
ホストは営業中だけでなく、営業前後のLINEやSNSも仕事の一部です。
充電が切れると、連絡が遅れたり、投稿できなかったり、チャンスを逃すことがあります。
身だしなみだけでなく、営業に必要な持ち物もセットで確認しておきましょう。
詳しくは、ホストの営業前に持っておきたいアイテムでもまとめています。
新人ホストの営業前ルーティン例
最後に、営業前の流れを例としてまとめます。
出勤3時間前に起きる。
軽くご飯を食べる。
シャワーを浴びる。
歯磨きと口臭ケアをする。
髪をセットする。
服装と靴を確認する。
必要な持ち物をカバンに入れる。
時間があれば運動やストレッチをする。
カフェで前日の営業を振り返る。
今日の目標を1つ決める。
店に向かう前に最終チェックをする。
これを毎日完璧にやる必要はありません。
ただ、自分なりの営業前ルーティンを作っておくと、出勤前にバタバタしにくくなります。
余裕がある状態で営業に入れると、表情や話し方にも余裕が出ます。
ホストは、卓についてからが勝負だと思われがちです。
でも実際は、卓につく前の準備でかなり差がつきます。
まとめ
新人ホストは、営業中のトークだけで差をつけようとしなくて大丈夫です。
まずは営業前の準備を整えるだけでも、印象はかなり変わります。
出勤3時間前に起きる。
ご飯を食べる。
清潔感を整える。
髪型と服装を確認する。
運動やカフェで気持ちを整える。
前日の営業を振り返る。
今日の目標を1つ決める。
こういう小さな積み重ねが、営業中の余裕につながります。
新人のうちは、派手なテクニックよりも、まず「ちゃんとしている」と思われることが大事です。
そのためにも、営業前のルーティンを自分なりに作っておきましょう。
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